Guide Du Vin

Exploitation viticole familiale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses générations et en 1995, c'est Nathalie, la plus jeune des trois filles de René et Lucie, qui reprend le domaine après des études de viticulture et d'œnologie. Elle s'occupe notamment de la vinification des vins et, en 2002, son mari Stéphane vient l'épauler pour les travaux dans les vignes. Ils gèrent ensemble les 8,5 ha de vignes dont presque 4 ha en Grands Crus. Nouvelles étiquettes sur la gamme tradition. Une réussite, ce Pinot Gris 2019, de belle robe limpide, un vin qui développe en bouche des notes florales délicatement épicées, tendre et classique. Savoureux Riesling Grand Cru Zinnkoepflé cuvée Louis 2019, d’une très jolie expression, de jolie robe, c’est un vin d’une belle vinosité mais avec cette nervosité charmeuse, une réussite. L’Alsace Pinot noir Opulentus 2018 Vieilli en Barriques, souple et charnu, sent la violette et la groseille, de bouche pleine, il est très gourmand. Superbe Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2019, un vin tout en arômes, d’une grande persistance au nez comme en bouche, avec des senteurs d’agrumes frais et de musc. Beau Muscat 2020, suave comme il se doit, tout en harmonie et en fruité, très expressif. On continue avec le Gewurztraminer 2019, de bouche généreuse, d’une belle persistance aromatique, un vin gras et nerveux à la fois. Joli Crémant brut, finement bouqueté, ample en bouche, à la mousse élégante, qui développe des nuances d’épices et d’agrumes, pamplemousse. Et il y a ce formidable Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018, de bouche intense, très harmonieux, il a beaucoup de corps et de puissance, une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs et de miel, puis des notes briochées au palais.

Nathalie et Stéphane Steinmetz
27, route d’Orschwihr
68570 Soultzmatt
Téléphone :03 89 47 01 20
Email : renefleck@orange.fr
Site personnel : www.renefleck.com

Au sommet. Après avoir repris des terres dans les beaux villages de la Côte de Beaune, le domaine Seguin-Manuel prend pied en Côte de Nuits en 2013, sur le village de Vosne-Romanée et porte sa surface à 8,50 ha. Thibaut Marion nous dit que “la vendange 2021 est historiquement faible en volume, mais heureusement pas en qualité. L’ampleur du gel a été inédite et il faut remonter à 1975 pour avoir un millésime aussi peu volumique. En plus du gel, nous avons eu un printemps et un début d’été plutôt pluvieux, mais une fin d’été avec un très beau temps. Associé à une grande présence dans les vignes, le peu de raisin qu’il restait a pu bien mûrir et donner une bonne qualité. Nous proposons 40 cuvées différentes sur plusieurs millésimes différents. Notamment le Vosne-Romanée Aux Communes 2019, Beaune Premier Cru Cent Vignes 2018, Savigny-Les-Beaune Godeaux 2018, Meursault Le Clos 2020, Bourgogne Chardonnay 2021, Pinot Noir 2020, Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2018, Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020. Nous sommes toujours certifiés Bio sur tous les vins du domaine.” Remarquable Vosne-Romanée Aux Communes 2019, un vin où dominent la groseille et les épices, mêlant richesse et harmonie, avec des notes de pruneau et de truffe en finale, qui poursuit sa belle évolution comme le Beaune Premier Cru Cent Vignes 2018, qui se goûte parfaitement, classique de ce grand millésime savoureux, où dominent la mûre, l’humus et la groseille, de garde, à ouvrir sur un pâté croute. Excellent Savigny-Lès-Beaune Godeaux 2018, aux tanins soyeux et amples, un vin qui sent bon les fruits rouges et l’humus, classique, qu’il faut savoir aussi attendre pour profiter de son potentiel. Beau Meursault Le Clos 2020, suave, alliant richesse aromatique et persistance, avec des notes de fleurs et de brioche persistantes, au nez comme au palais, tout en bouche, d’une longue finale. Joli Bourgogne Chardonnay 2019, qui a une très jolie robe, aux nuances de citronnelle et de fleurs blanches, associant souplesse et vivacité, une nouvelle fois charmeur comme le Pinot Noir 2019, qui mêle structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et de sous-bois. Très typé, son Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2018, est riche et structuré, un nez où dominent des notes de cassis, de griotte et d’épices, un vin long en bouche, savoureux, de belle évolution.  Il y a également le Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes 2020, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, très agréable au palais.

Thibaut Marion
2, rue de L'Arquebuse
21200 Beaune
Téléphone :03 80 21 50 42
Email : contact@seguin-manuel.com
Site personnel : www.seguin-manuel.com

Au sommet, et de loin. La famille est depuis 1740 dans ce vignoble de 17 ha. Selon Michel Morilleau, “les vendanges 2020 se sont déroulées sous les meilleurs hospices, offrant une qualité et une quantité parfaites. Les Muscadets et les Gros Plants ont une belle structure, sont équilibrés et je les placerais dans la lignée des 1990 et 2000. Des vins prometteurs. Je commercialise actuellement le Gros Plant 2018 embouteillé en Octobre 2020 et le Muscadet 2014 qui a été mis en bouteilles en Octobre 2018. Cette année, j'ai recommencé à mettre du Muscadet en barriques.” C’est un réel plaisir de trinquer avec Michel Morilleau, chaleureux et passionné, qui s’attache à élever de grands vins, dont ce splendide Muscadet 2019, ample et très floral, avec une pointe de poivre caractéristique en finale, bien équilibré en bouche, avec des notes fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées persistantes, très charmeur. Si il vous en reste, remarquable Muscadet Olympus 2014, qui développe également des notes minérales, aux senteurs d'agrumes, séduisant par sa structure distinguée en finale, un grand vin ! Goûtez le Gros Plant 2018, tout en rondeur, fruité, magnifique sur les huîtres, poissons grillés, voir sur du fromage de chèvre sec. Nous avons aussi beaucoup aimé le Val de Loire Chardonnay 2018, ample et parfumé, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, un vin généreux, parfait pour toutes les entrées et en particulier les viandes blanches. Son Chardonnay Exception 2014, est vraiment superbe, étonnant de fraîcheur, où dominent les agrumes macérés et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, de robe dorée, harmonieux, complexe, d’une très jolie finale. Ce Chardonnay Exception Val de Loire est conseillé par Michel Morilleau “sur des plats cuisinés avec une sauce riche et onctueuse, escalope de veau, poulet à la crème et aux morilles, fromages Comté affiné, il est typé comme on les aime, à dominante de fruits secs (abricot) et de citronnelle, un vin élégant, d’une belle persistance.”


Prieuré royal Saint-Laurent - 8, Saint-Laurent
44650 Legé
Téléphone :02 40 26 60 95 et 06 60 80 44 85
Email : m.morilleau@yahoo.fr

Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de Caractère. On ne peut que s’enthousiasmer devant leur Champagne Grand Vintage 2012, 60% Chardonnay, 30% Meunier et 10% Pinot Noir, dont la bouteille est superbe, riche au nez, d'une grande complexite, où se mêlent des nuances de citron et de miel, bouche ample et puissante, une finale très longue et élegante. Parfait sur des poulets rôtis aux morilles, ou aigullettes de canards aux airelles. Dans la lignée, la cuvée Grand Vintage Madame Millésime 2010 rosé, est à la fois puissante et élégante, avec des arômes de fruits frais (cerise et cassis), suivis de notes abricotées. Splendide Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d'argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand avec un accord idéal sur du caviar, un homard au beurre blanc d'estragon ou carpacio de Saint-Jacques. Il y a aussi le Champagne rosé brut, 70% Meunier, 15 % Pinot Noir et 15% Chardonnay, qui sent bon les fruits rouges frais, de bouche gourmande comme le brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère. Le Champagne blanc brut Prestige, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot Noir, de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, est idéal sur une cuisine raffinée. Le Grand Cru Blanc De Blancs, non dosé, 100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, a une robe jaune pâle très claire, nez intense de fleurs blanches, pomme, agrumes, gingembre. En bouche, une belle intensite et fraicheur sur des arômes d’amandes, de brioche, une finale délicate, idéal sur des huitres. L’Harmonie de Blancs 2010, a une belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, de mousse fine et persistante. Beau Prestige Rosé de Saignée, 40% Chardonnay, 50% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, avec de belles connotations d’abricot et de rose, un palais ample et gourmand et offre une belle longueur en fin de bouche, très réussi comme le Blanc De Noirs brut, dense, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, au nez d’une vinosité nerveuse, complexe et riche. On conclut avec ce Champagne cuvée Pure non Dosé, donc sans ajout de liqueur au moment du dégorgement, c’est une cuvée très fine, d’une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche délicate, de mousse persistante et légère.


5, rue des Grappes d'Or
51210 Le Breuil
Téléphone :03 26 59 22 03
Email : info@pierre-mignon.com
Site : champagne-pierre-mignon
Site personnel : www.pierre-mignon.com

Créée en 1986, par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée (60 ha) s?étend sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône : Tavel (lieu où se trouve la cave), Châteauneuf- du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône, Vin de France et Condrieu. En 30 ans, Christophe Delorme a su hisser le Domaine au niveau des plus grands. Par ?amour de la terre?, ce vigneron perfectionniste, passionné et visionnaire, a choisi de respecter le terroir. Aujourd?hui, Madeleine et Ambre leur fille gèrent cette entreprise certifiée Agriculture Biologique et Haute Valeur Environnementale. Gîte ?La Villa d?Ambre? de 2 à 15 personnes, avec piscine.

Lirac blanc La Reine des Bois 2022, 30% Grenache, 20% Clairette, 15% Viognier, 15% Roussanne, 15% Marsanne, 3% Picpoul et 2% Bourboulenc, beaucoup de finesse, un Vin très floral, très aromatique avec un côté fumé, se savoure avec des filets de sole aux artichauts ou des escalopes de veau à la milanaise (25,50 €). 93/100

Lirac rouge La Reine des Bois 2020, 40% Grenache, 30% Syrah et 30% Mourvèdre, qui associe couleur et matière, avec ces arômes de fruits rouges à noyau et de grillé, finement tannique (25,50 €). 92/100

Lirac rouge La Dame Rousse 2020, à parts égales de Grenache et de Syrah, robe grenat à reflets noirs, aux notes de griotte confite, de truffe et de sous-bois, un Vin riche et long en bouche (17,50 €). 91/100

Tavel rosé La Dame Rousse 2022, 60% Grenache, 15% Syrah, 15% Cinsault et 10% Clairette, typé et gourmand, d?une jolie couleur (17 €). 90/100

Tavel rosé La Reine des Bois 2022, 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Clairette et 10% Cinsault, à la fois dense et friand, avec cette touche épicée persistante, d?une belle finesse aromatique, un très joli Vin charmeur. Belle réussite (21,50 €). 94/100

Madeleine et Ambre Delorme

du Rhône avec ses 23 ha. Notre production est exclusivement composée de deux cépages emblématiques de l?appellation l?Altesse et la Molette. C?est aujourd?hui avec passion que Séverine et Sébastien Mollex, les arrières petits-enfants, perpétuent le savoir-faire tout en alliant la modernité.

Roussette Vieilles Vignes 2020, cépage Altesse, longue fermentation à basse tempé- rature, le tout donnant cette belle cuvée ample, de robe limpide, bien parfumée (lis, amande fraîche), d?une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul en finale, parfait sur une tourte aux fruits de la mer ou une truite au lard et aux noix. 92/100

Seyssel Clos de la Péclette 2021, une parcelle historique du Domaine, même cépage, nerveux et de bouche persistante, il sent le genêt et la poire fraîche, et se savoure sur des écrevisses flambées ou une quiche au Gorgonzola. 94/100

Seyssel brut cuvée ?1931?, 75% Altesse et 25% Molette, orné d?une très belle étiquette, dont la prise de mousse est réalisée sur lattes en cave à température contrôlée, pendant une durée variant entre 18 et 24 mois, est l?une des grandes réussites de la Maison, à la fois fin et charpenté, floral au palais, de mousse abondante et fruitée, tout en fraîcheur aromatique. 93/100

Seyssel Extra brut cuvée ?1931?, sa vivacité au palais en fait un vin parfait à l?apéritif, mais aussi sur des sushis. 91/100

Crémant de Savoie Extra Dry, cépages Jacquère, Gamay et Pinot Noir, de robe jaune aux reflets verts, aux bulles légères, de bouche fraîche aux senteurs d?agrumes et d?amande. 92/100

Mondeuse 2021, très typée, d?une belle couleur aux reflets violets, avec des arômes de violette, c?est une grande valeur sûre de la maison, parfaite sur un Cantal ou un poulet en croûte de sel. 93/100

Séverine et Sébastien Mollex

Les origines de la famille Duffau demeurant sur la commune de Moulon, remontent au XVIIIe siècle. Les premiers membres de la famille étaient charretiers ( fabricant de charrettes à bras). Plus récemment, ils deviennent tonneliers (fabricant de barriques ), en effet les barriques étaient le seul moyen de transporter le vin sur les gabares (bateau) pour l'amener dans les chais des négociants libournais. Le vignoble se crée en 1850 avec 3 ha... Propriété de 46 ha. Les vins collectionnent les récompenses.

Bordeaux rouge Fûts de Chêne 2020, 80% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois sur lies totales avec un apport d?oxygène, de belle robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, complet, au nez de prune et de violette et une pointe de réglisse caractéristique, charnu en bouche, tout en subtilité et très abordable (7,70 €). 90/100

Bordeaux rouge 2020, structuré et tout en charme, riche, avec des tanins veloutés et des nuances de griotte et d?humus (6,20 €). 89/100

Bordeaux blanc 2022, 90% Sauvignon blanc, 10% Sémillon, macération pelliculaire de 12h, élevage sur lies fines réalisé pendant 6 mois, parfumé (lis, pomme), avec une note de fraîcheur très agréable en finale (6,20 €). 89/100

Bordeaux rosé 2022, franc et frais, de teinte vive, à ouvrir sur des crevettes grises ou une quiche (6,20 €). 89/100

Bordeaux Clairet 2022, tout en nuances, il est séduisant avec ses notes de cerise mûre, de bouche ample (6,20 €). 90/100

Bordeaux Supérieur l?Excellence rouge 2019, plateau argilo-calcaire, 50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon, vinification en cuves tronconiques permettant d?effectuer des pigeages journaliers une cuvaison de cinq semaines environ est réalisée avec un apport d?oxygène sous marc, élevage durant 12 mois, bien corsé, aux senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs avec des notes de musc, typé, un vin qui allie structure et charme. 93/100

Saint-Émilion Château La Croix Caperot 2020, classique de son appellation, c?est un vin riche et complet, aux tanins bien mûrs, de jolie robe, au bouquet subtil et intense à la fois, aux senteurs de sous-bois et de fruits rouges macérés, corsé (13,10 €). 92/100

Saint-Émilion GC Château La Croix Caperot 2019, belle robe grenat profond, est très aromatique, au nez fin dominé par des notes de réglisse et de cassis, un vin dense, de bouche ample avec une touche épicée en finale, qui commence à se goûter très bien aujourd?hui (18,40 €). 94/100

Éric Duffau