Guide Du Vin

Un domaine de 10 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L'élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Excellent Riesling Grand Cru Alterberg 2009, sol argilo-calcaire rouge, riche en roches calcaires (l'exposition plein sud, l'éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré propice à la surmaturation), un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d'une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits et de pêche, puis des notes minérales. Très parfumé, le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007, au nez à dominante d'acacia et de pain grillé, avec des notes de fleurs et de fruits mûrs en bouche, est d'une grande suavité. Le Rouge de Saint-Hippolyte Schlossreben 2009, de couleur soutenue, au nez puissant (fraise des bois, humus...), est un vin corsé, aux tanins mûrs, très séduisant.


1, rue Schlossreben
68590 Saint-Hippolyte
Téléphone :03 89 73 00 67
Télécopie :03 89 73 01 82
Email : jacques.iltis@calixo.net
Site personnel : www.iltis.fr

Héritier d'une longue lignée de vignerons champenois, Remi Ariston reprend la direction de l'entreprise en 1964. Aujourd'hui avec son fils Paul-Vincent, il perpétue à Brouillet deux siècles de tradition viticole comme en atteste un acte notarié en date du 13 janvier 1794. Vous apprécierez ce Champagne Aspasie brut de fût, très parfumé (agrumes, noisette), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux en finale. Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, tout en nuances d'arômes, densité et vivacité au palais, où l'on retrouve la fraise des bois, un vin savoureux, de jolie mousse, tout en fruité. Chambres d'hôtes disponibles.

Rémi Ariston
4 et 8, Grande-Rue
51170 Brouillet
Téléphone :03 26 97 43 46
Télécopie :03 26 97 49 34
Email : contact@champagneaspasie.com
Site personnel : www.champagneaspasie.com

Vignerons de père en fils depuis de nombreuses générations, un vignoble de 28 ha. Leur Chenin s'exprime sur des sols argilo-calcaire, et argilo siliceux. La vigne est travaillée en conduite raisonnée. Tout en finesse, ce Vouvray sec 2009, de belle couleur jaune pâle, dégage des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, un vin bien séduisant et tout en finale. Excellent Vouvray demi-sec Haut des Ruettes 2009, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de noix, de citron et de pomme, de bouche puissante et d'une longue finale, à déboucher sur un dessert pas trop sucré. Le Vouvray Méthode Traditionnelle brut, parfumé et persistant, allie finesse et structure, une cuvée dense, très aromatique en finale, aux connotations de rose et de fruits secs.


34, rue de Sanzelle
37210 Vouvray
Téléphone :02 47 52 74 49
Télécopie :02 47 52 64 96
Email : scea.darragon@wanadoo.fr

Cette propriété familiale, exploitée par la SCEA Meunier et Fils depuis 1988, appartient aujourd’hui au GFA Meunier. C’est la 5ème génération qui dirige le domaine. Les premières parcelles de ce petit vignoble ont été acquises vers 1840, et sont situées sur des sables anciens à l’ouest du village de Saint-Emilion, à proximité du Château Figeac et du Château Cheval Blanc. Les vendanges se font manuellement, après avoir déterminé la date de récolte par analyses et dégustation des baies. Les raisins sont transportés au cuvier dans des bastes, puis sont égrappés, triés et foulés pour être ensuite acheminés dans des petites cuves pour la fermentation. J’ai beaucoup apprécié leur Saint-Émilion GC cuvée Georges Meunier 2009, de robe pourpre soutenu, superbe, aux notes de truffe, d’une grande harmonie, parfumé, séveux, généreux et persistant, de garde comme le 2008, qui développe des arômes de musc et de griotte, aux tanins enrobés mais riches, bien charnu. Le 2006 se goûte particulièrement bien, de couleur profonde, au nez complexe où prédominent le cassis et les sous-bois, un vin corsé et dense, de très bonne évolution.

Pierre et Sandrine Meunier
n° 7 Montlabert
33330 Saint-Emilion
Téléphone :06 88 15 26 19
Télécopie :05 57 24 72 54
Email : chateaulacroixmeunier@vinsdusiecle.com
Site : chateaulacroixmeunier

Le domaine s'étend sur 24 ha dont 20 ha de vignes idéalement exposées. Son terroir argilo-calcaire, est enrichi par la présence de graves, de superbes cailloux vieux de cinq millions d'années. Son alliance avec la douceur du climat océanique donne des vins colorés, charpentés et riches en tanins. Les propriétaires actuels, Henri et Monique Luddecke, ont acquis le domaine en 1994 et depuis oeuvrent avec passion pour que la renommée du Château Perayne retrouve toute sa splendeur. A l'aube de sa carrière de vigneron, Henri fait figure d'outsider dans le milieu viticole où les terres et les savoir-faire se transmettent de génération en génération, où les traditions perdurent. Sa décision d'essayer un bouchon de dernière génération, qui n'a jamais été utilisé dans la région auparavant, était révolutionnaire, un bouchon élégant, conçu et réalisé par Guala Seal et l'Institut technologique de Boston, Massachusetts. "Nature et Bordeaux", le logo du château, résume l'approche environnemental d'Henri Luddecke : enherbement naturel du vignoble, culture sans herbicides et utilisation exclusive d'engrais organique, Traitement phytosanitaire minimal afin de stimuler les capacités d'autodéfense des plantes, il est effectué par l'intermédiaire d'un appareil équipé de tunnels et de panneaux récupérateurs, même en pleine végétation, ce qui permet d'éviter la pollution du sol, objectif permanent : zéro maladie au moment de la vendange. Les vins ne sont ni filtrés (afin de préserver les arômes authentiques) ni collés aux protéines (afin d'élaborer des vins naturels à haute digestibilité). Savoureux Bordeaux Supérieur 2009, élevé en fûts de chêne durant 12 mois (30% Merlot, 70% Cabernets franc et Sauvignon), de teinte grenat, dense au nez comme en bouche, très équilibré avec ses tanins savoureux, au nez de fruits mûrs (myrtill €). Le Bordeaux Supérieur 2008, (45% Cabernet franc, 35% Merlot et 20% Cabernet-Sauvignon), alliant concentration aromatique et souplesse en bouche, avec ces arômes d'épices et de griotte, bien corsé, typé, d'excellente évolution comme le prouve ce Bordeaux Supérieur 2005, (50% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot et 15% Cabernet franc), élevé 12 mois en barriques de chêne neuves pour 1/3, belle robe rubis intense, dense, bien corsé, riche et subtil, au nez où l'on retrouve la groseille et les sous-bois, de bonne bouche. Tout en nuances, le Côtes de Bordeaux Saint-Macaire 2009, un blanc moelleux vinifié en fûts de chêne. C'est vraiment bon, très abordable, et l'on n'hésite pas.
Henri Lüddecke

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un propriétaire passionné, très dynamique et chaleureux dont le vignoble (24 ha, 70 % Cabernet franc, 25 % Chenin, 5 % Chardonnay) appartient à la même famille depuis 4 générations. Il a le souci permanent de respecter sa vigne et le sol, et pratique tout naturellement une culture raisonnée. Vinification parcellaire sur l'ensemble du vignoble. Le Beauregard blanc et le rosé bénéficient d'une Vinification à basse température. Le but recherché : favoriser le goût fruité, gouleyant. Vous allez vous faire plaisir avec ce Saumur rouge cuvée Nathalie 2009 (Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon), marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), de bouche pleine, ample et veloutée, d'une belle matière, un vin qui commence à se déguster particulièrement bien. "Le 2009 se caractérise par le fruité, me dit Alain Gourdon, c'est un millésime très flatteur. La propriété est composée de 25 ha de vignes répartis en deux belles parcelles, ce qui apporte une homogénéité. Les vignes bénéficient d'un bel ensoleillement toute la journée et sont plantées sur une légère pente et sont donc parfaitement drainées. J'ai enherbé toutes les vignes pour protéger les sols de l'érosion. Les enracinements dépassent 40 m dans ce fabuleux terroir très calcaire. J'ai la chance d'avoir mes vignes sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Depuis quatre ans, j'ai entièrement revisité le vignoble, il n'y a plus un cep manquant, cela nous permet d'avoir une régularité au niveau des lots et d'augmenter la qualité des Vins." Il y a également son Saumur Blanc cuvée Guy 2009, marqué par ce formidable cépage que sait être le Chenin (95%, le reste en Chardonnay), aux notes de fleurs, de fruits frais, un vin suave et délicatement parfumé qui s'accorde parfaitement sur du saumon fumé. Le 2008, médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants 2011, et de Bronze Mâcon 2011 (Chenin et Chardonnay issus de vignes de 50 ans, élevage 5 mois sur lies fines), est tout en arômes, de bouche distinguée où dominent les fruits frais, de robe dorée, suave mais avec cette nervosité équilibrée très séduisante, qui s'allie aux nuances de pomme et de fumé. "Je suis très fier de la Cuvée Guy 2008, poursuit-il, un blanc qui rencontre un franc succès. Issu de Chenin trié à la vigne, pressuré très lentement, c'est un vin qui va gagner en complexité avec de savoureux arômes de pamplemousse, citron, agrumes, très long en bouche, idéal sur du poisson au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques." Le meilleur de l'appellation, son Rosé de Loire 2011, issu d'une saignée du Cabernet franc, est un beau vin très floral, de très belle robe, très fin, très élégant, au nez intense et délicat d'agrumes et de fruits frais, tout en souplesse. Goûtez le Saumur Blanc 2009, très équilibré, très élégant, de bouche dense et parfumée, plaisant par sa vivacité, d'une belle persistance d'arômes, à dominante de fruits secs (abricot) et d'aubépine. Vous aimerez tout autant le Saumur rouge cuvée Nathalie 2009, issu du Cabernet franc (70%) et du Cabernet-Sauvignon (30%), au nez de cassis et de framboise avec des notes de violette, un vin franc, classique et typé. De mousse finement crémeuse, le Saumur Blanc brut, médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants 2010, frais, mêlant finesse et structure, rondeur et persistance aromatique, un vin savoureux et très fin, à déboucher aussi bien à l'apéritif que sur un poisson de rivière. Superbe Saumur Blanc brut cuvée Christine, médaille de Bronze au concours des grands Vins Mâcon 2011, un vin associant rondeur et nervosité, au nez de noisette, de bouche puissante et parfumée, à la mousse élégante, aux nuances de fruits frais (pêche) et de miel, d'une grande franchise au nez et au palais. Cette cuvée Christine, une cuvée spéciale n'est produite que les années où la qualité des Vins de base est grande. Elle est issue d'une sélection rigoureuse de vendange, d'une Vinification séparée, d'un subtil assemblage de Chenin-Chardonnay. Cette cuvée représente tout le savoir-faire du château, la série est limitée et représente un rapport qualité-prix exceptionnel. La cuvée Christine est diffusée uniquement chez certains cavistes et sa réservation est établie pour l'année. Le Saumur mousseux brut cuvée de Vénus rosé 2011 est remarquable, vraiment très bien vinifié (conservation sur lies durant 12 mois minimum), au fruité subtil, avec des senteurs de griotte, de fraise, de bouche savoureuse et de mousse délicate,, tout en fraîcheur, parfait à l'apéritif comme sur les desserts aux fruits rouges, bien sûr. Formidable rapport qualité-prix-plaisir (5 à 12 €). Pas la moindre hésitation.
Alain Gourdon

"En 1895, précise-ton, notre arrière grand-père Antonin Ressès hérite du Domaine d Château la Caminade. Ce lieu est chargé d'histoire puisqu'il appartient jusqu'à la Révolution Française au clergé. Ces moines savaient choisir avec soin les meilleurs terroirs et produisaient à l'époque les plus grands vins. En 1973, au lendemain de l'officialisation de l'Appellation Cahors Contrôlée, notre grand-père Marcel et notre père Léonce décident de commercialiser toute leur production en bouteille. Notre domaine s'impose rapidement comme l'un des références de l'Appellation, un beau succès attesté par de nombreuses médailles et récompenses. Aujourd'hui, nous sommes deux frères (Dominique et Richard) de la quatrième génération, à la tête de ce domaine de 35 ha que nous cultivons avec passion." Vous apprécierez leur Cahors Esprit 2009, vendange égrappée à 100%, malolactique en barriques suivie d'environ 20 mois d'élevage dans ces mêmes fûts de chêne, un vin marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, qui possède une bouche riche et ample aux tanins mûrs, d'excellente évolution. Beau Cahors La Commandery 2009, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont 50% de neufs, riche, aux tanins présents, d'une belle persistance en bouche, un vin d'une grande complexité aromatique avec des nuances de cerise noire et cette touche de fumé caractéristique, d'une grande harmonie en bouche, de belle charpente. Excellent Cahors 2009, généreux, coloré et corsé, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau. Pas besoin d'hésiter.
L.Ressès et Fils