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20 sur 20, les meilleurs vins de France

Edition du 06/03/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU PAVILLON BEL-AIR

Coup de cœur

Château PAVILLON BEL-AIR


“Château Pavillon Bel-Air est un vignoble de 8 ha situé en Lalande-de-Pomerol, précise, Michel Garat, sur le fameux plateau de Néac, que nous avons racheté en 2003. Nous retrouvons les cépages traditionnels Merlot et Cabernet franc. Il y a aussi un hectare et demi situé sur Lalande-de-Pomerol qui s’appelle le Chapelain du Pavillon Bel Air. Nous recherchions un vin pour compléter la gamme de Château Beauregard. Le travail à la vigne ou lors de la vinification est assuré par l’équipe de Beauregard, c’est dire la qualité des soins apportés (vendanges manuelles, enherbements des vignes, nouveaux palissages, même type d’élevage, passage en barriques...). Il n’est pas question de faire les mêmes vins qu’au Château Beauregard à Pomerol, bien au contraire, le terroir de Lalande-de-Pomerol donne des vins plus vivaces, d’une belle fraîcheur, “croquants”, très fruités avec des tanins soyeux, qui possèdent une personnalité propre. Le 2003 a reçu une médaille d’Argent au Challenge International du vin 2006 et de Bronze au Decanter World Wine Awards 2006. Nos autres propriétés : Château Beauregard, un des fleurons de Pomerol : belle attaque ronde et charnue, aux arômes prononcés de fruits (fraise, cerise, myrtille), vin suave et harmonieux, très séduisant, d’un beau volume en bouche souligné par des tanins fins, d’une grande persistance raffinée. Château Bastor-Lamontagne : très belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, aux arômes très agréables d’agrumes (citron, pamplemousse), un vin bien équilibré et d’une belle élégance. Caprice est un Sauternes, présenté dans cette jolie bouteille givrée, qui symbolise la fraîcheur et la légèreté, lui donnant une allure moderne, pour un vin qui rajeunit l’image du Sauternes. L’idée de créer cette cuvée Caprice nous est venue en discutant avec les consommateurs qui venaient goûter nos vins à la propriété. Ils trouvaient déjà notre Sauternes Bastor-Lamontagne très équilibré mais ils avaient envie, à certains moments de la journée, à table ou à l’apéritif, de déguster un Sauternes moins sucré, plus léger, pour un plaisir immédiat. Il se trouve que nous avons certains de nos terroirs sablonneux-graveleux, qui sont moins aptes à faire des liquoreux très concentrés, ces vignes se prêtent par contre parfaitement à l’élaboration de “Caprice”. Caprice est un Sauternes à part entière, un vin de terroir lui aussi,mais récolté et vinifié différemment des autres : 25 000 bouteilles par an viendront compléter notre gamme aux côtés de Château Bastor-Lamontagne, notre grand vin, Les Remparts de Bastor, le second vin de Bastor, un peu moins concentré, et Cru Bordenave, un vin pur Sémillon, issu d’un petit terroir de deux hectares et demi plantés de ceps de 45 ans, un vin de haute concentration, une vraie expression du Sauternes traditionnel.”

   

CHATEAU PAVILLON BEL-AIR


Directeur : Michel Garat

33500 Pomerol
Téléphone : 05 57 51 13 36
Télécopie : 05 57 25 09 55
Email : beauregard@chateau-beauregard.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Louis CARILLON et Fils

Exceptionnel Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2004, un grand vin racé où s’entremêlent les fruits frais, le pain grillé et la vanille, d’une belle onctuosité en bouche, toujours minéral et complexe, très racé, de très belle évolution, à ouvrir sur du caviar comme avec une volaille de Bresse à la crème. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Canet 2004 est très caractéristique de son terroir, d’une grande finesse, aux arômes de tilleul et d’abricot, un grand vin onctueux, tout en puissance et subtilité. Excellent Puligny-Montrachet 2004, sec et moelleux à la fois, qui fleure les noisettes.

Jacques Carillon

21190 Puligny-Montrachet
Téléphone :03 80 21 30 34
Télécopie :03 80 21 90 02
Email : louiscarillonetfils@free.fr
 

Jean-Louis TISSOT

Création du domaine en 1965 avec quelques ares de vignes en location, achat de terrains pour plantation et achat de vignes uniquement sur l’appellation Arbois. Le domaine fait 15 ha de vignes aujourd’hui (en cépages blancs : Chardonnay 4,5 ha soit 33% du vignoble, Savagnin 2,5 ha soit 17%; en cépages rouges : Poulsard 6 ha (42%), Trousseau 1,5 ha (6%) Pinot noir 0,5 ha (2%), moyenne d’âge des vignes 35 ans). Le tout donne ce très beau Vin Jaune 98, médaille d’Argent concours des vins du Jura, un vin qui associe le fruit à la charpente, épicé, gras, racé et persistant, marqué par son terroir. Le Poulsard 2004 est finement bouqueté, à la robe rubis intense, au nez de cassis et de griotte, aux tanins ronds, à la fois puissant et souple, tout en bouche comme le Chardonnay 2003. Joli Savagnin 2002, classique et parfumé, et un Vin de Paille 2001, où couleur et présence aromatique intense définissent ce beau vin très gras, aux senteurs persistantes, très onctueux en bouche.

Valérie et Jean-Christophe Tissot
Caveau de Vauxelles
39600 Montigny-les-Arsures
Téléphone :03 84 66 13 08
Télécopie :03 84 66 08 09
Email : jean.louis.tissot.vigneron.arbois@wanadoo.fr
 

Château BLANCHET

Un très charmeur Entre-Deux-Mers Château l’Ombrière de Blanchet 2004 (50% Sauvignon, 30% Sémillon, 20% Muscadelle), très bien vinifié, subtil et souple, de bouche persistante à la fois nerveux et rond en bouche, un vin ample, franc, vraiment très agréable, à déboucher sur des rougets grillés, par exemple. Le Bordeaux Supérieur 2004 (45% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot et 20% Cabernet franc), élevé 12 mois en fûts de chêne, de très bonne bouche, charnu, aux tanins structurés et bien soyeux, complexe, aux notes de cassis et de sous-bois, un vin équilibré, d’une belle finale, de très bonne évolution.

Yves et Marie-Pierre Broquin

33790 Massugas
Téléphone :05 56 61 40 19 et 06 75 09 63 21
Télécopie :05 56 61 31 40
Email : chateau.blanchet@wanadoo.fr
 

CHATEAU MARTINENS

Le Château Martinens appartient à la famille Seynat-Dulos depuis 1945. Le vignoble est particulièrement bien situé sur un terroir de terres argilo-graveleuses, avec un sous-sol argilo-calcaire. Les 25 hectares de vignes sont plantées 64,5% de Merlot, 21% de Cabernet Sauvignon, 10% de Petit Verdot et 4,5% de Cabernet Franc. Le rendement volontairement limité à 45 hectolitres à l'hectare est très faible et les vins sont très concentrés en arômes de ce fait. Madame Dulos et son fils Jean-Pierre Seynat-Dulos dirigent l'exploitation. Le Château Martinens est un Margaux souple, fruité, qui doit beaucoup à sa forte proportion de Merlot et auquel le Petit Verdot dans les années chaudes donne une rondeur charnue pleine et colorée dégageant beaucoup d'arômes. Ces vins accompagnent délicieusement gibiers, viandes rouges et fromages. Le Château Martinens est un des membres de L'Alliance des Crus Bourgeois actuel. Le Château Bois du Monteil est le vin récolté sur des parcelles en Haut-Médoc, attenantes à la propriété.

Famille Seynat-Dulos

33460 Margaux
Téléphone :05 57 88 71 37
Télécopie :05 57 88 38 35
Email : chateaumartinens@vinsdusiecle.com
Site : chateaumartinens
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU PAVILLON BEL-AIR

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Louis CARILLON et Fils
Jean-Louis TISSOT
Château BLANCHET
CHATEAU MARTINENS

POMEROL : LE CLASSEMENT

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CLASSEMENT POMEROL
POMEROL

À l’exception de certaines cuvées surconcentrées qui dénaturent la spécificité de l’appellation, on savoure ici de grands vins racés, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires diversifiés, qui bénéficient d’un rapport qualité-prix justifié, en compagnie d’hommes et de femmes passionnés et chaleureux.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
PETRUS
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
(VIEUX CHÂTEAU CERTAN)
CERTAN MARZELLE
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CERTAN DE MAY DE CERTAN
HOSANNA
BEAUREGARD
LA CABANNE
LA TOUR A POMEROL

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
LA CROIX
BELLEGRAVE*
LE CAILLOU*
CLOS RENÉ
LA CROIX-TOULIFAUT*
HAUT-FERRAND
CANON-CHAIGNEAU (LP)*
ENCLOS-HAUT-MAZEYRES*
GRAND-ORMEAU (LP)*
MARCHESSEAU (LP)*
MOINES (LP)
MONCETS (LP)*
SAINTE-MARIE*
TAILLEFER
TOUR ROBERT*
BELLES-GRAVES (LP)*
BOURSEAU (LP)*
(FRANC-MAILLET)
(GARRAUD)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
LA FLEUR DU ROY
MAZEYRES
PLINCE
BOURGNEUF-VAYRON
BROUARD (LP)
CLOS DU PÈLERIN*
MOULIN DE SALES (LP)
MOULINET
(LA POINTE)
RÊVE D'OR*
VALOIS
VIAUD (LP)*
BÉCHEREAU (LP)
BOIS DE LABORDE (LP)
(LA-CROIX-SAINT-ANDRÉ (LP))
RATOUIN
ROQUEBRUNE (LP)
DE SALES
SIAURAC (LP)*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP)*)
(TOURNEFEUILLE) (LP)*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(HAUT-SURGET (LP)*)
MAINE-CHAIGNEAU (LP)*
(LA MARÉCHAUDE (LP))

POMEROL

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (15 ans et plus), gras, tanniques, qui n'acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : Priorité à l'élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus fondus, qui se savourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance. (LP) : Lalande-de-Pomerol
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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