Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
MALHERBE, UN VIN D’EXCEPTION |
Race
Domaine de la MALHERBE
Face au Fort de Brégançon, dans un site sauvage et unique, on savoure au Domaine de la Malherbe des vins rares et splendides dans les trois couleurs. De très petits rendements (30hl/ha) un superbe terroir, des assemblages et un élevage minutieux dûs à Jean-Jacques Coll et à la passion d’une femme, madame Serge Ferrari, dont la devise est : “La Qualité... mon seul souci.” |
 Les 20 ha de vieilles vignes sont situés entre collines et bord de mer, sur un sol acide avec des gisements de minerais divers, argileux parsemé d’éclats de quartz, ou de morceau de roche mère qui les rend perméables. Les vendanges sont manuelles (fin septembre après sélection des grappes en juillet), le tri rigoureux, la vinification traditionnelle. Le résultat est fabuleux.
Malherbe Rouge est un vin très typé et charpenté. D’une belle robe carmin, soutenue et brillante. On retrouve des arômes de petits fruits sauvages, de violette. En bouche, il a beaucoup de présence et de vigueur. La saveur est ample et riche, onctueuse et veloutée avec des arômes d’épices et de pruneaux confits. Un vin délicieux, riche et concentré qui mérite quelques années de vieillissement.
Malherbe Blanc possède une belle robe franche jaune tilleul. Très aromatique et très intense à dominante fleurie de fleurs blanches qui s’ouvre sur des notes fruitées très fraîches de pêches de vignes. La bouche aux arômes veloutés et persistants s’épanouit en volume onctueux, laissant une très agréable sensation de plénitude et de longueur. La finale se fond en une note discrètement réglissée et fruitée. C’est un très beau vin qui exprime au mieux une bonne maturité des raisins.
Malherbe Rosé est issu d’une macération à froid puis saignée et lente fermentation alcoolique, c’est un vin très parfumé, très gras et suave en bouche. D’une belle robe lumineuse aux reflets saumonés. D’une belle richesse aromatique à la dominante fruitée abricot-pêche, mandarine laissant une formidable sensation de fraîcheur en bouche. Souple, très velouté, d’une très belle persistance aromatique d’une très belle longueur, un vin élégant et raffiné.
Autre richesse de la propriété : Pointe du Diable Rosé : c’est un rosé délicat, franc, développant des arômes puissants de fruits exotiques, une touche épicée, ample et fruité en bouche. Un vin très harmonieux, rafraîchissant, structuré et soyeux, pour une cuisine estivale sous la tonnelle, accompagnant tout un repas.
Goûtez aussi à Pointe du Diable Rouge, un vin d’une belle robe carmin, avec des arômes de petits fruits sauvages, de violette. Beaucoup de vigueur et de saveur en bouche, et le final s’épanouit en note légèrement épicée et pruneaux confits. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château de PLASSAN
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 Valeur sûre avec son Premières-Côtes-de-Bordeaux rouge 2004, de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, un vin qui commence à peine à se fondre. Le 2003, aux nuances de mûre et d’épices, est un vin ample et bien charpenté, avec des tanins veloutés, de bonne garde. Excellent 2002, riche en couleur comme en matière, au nez de cerise et d’humus, avec une pointe d’épices, tout en bouche. Goûtez le Blanc 2005, de bouche florale et persistante, rond et frais à la fois, très agréable comme le Cadillac Villa Plassan 2001, suave et très parfumé, très réussi. Gilles Brianceau 33550 Tabanac Téléphone :05 56 67 53 16 Télécopie :05 56 67 26 28 Email : gilles.brianceau@chateauplassan.fr |
Éric BUNEL
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Très bien classé également avec ce Champagne brut Réserve (75% Pinot, 25% Chardonnay), aux arômes d’amande fraîche, associe élégance et charpente, bien persistant comme son brut Tradition, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, tout en fraîcheur aromatique, de mousse légère, très florale. Excellent brut Millésimé 98 (50% Pinot et 50% Chardonnay), à la robe or aux reflets verts, où l’on retrouve des arômes de brioche et de noisette, qui allie fraîcheur et charpente. 32, rue Michel Le Tellier 51150 Louvois Téléphone :03 26 57 03 06 Télécopie :03 26 52 31 66 Email : champagne.bunel@wanadoo.fr
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Château PEYFAURES
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 Un vignoble de 17 ha qui s’étend sur les premiers coteaux de l’Entre-Deux-Mers. Beau Bordeaux Supérieur L’Alpha du Château Peyfaures 2003 (78% Merlot et 22% Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon), fort bien élevé en barriques, un vin qui collectionne les récompenses, de couleur pourpre, avec des arômes de fruits et d’épices, soyeux et dense en bouche, harmonieux et puissant, de garde. Intense et savoureuse, la cuvée Dame de Cœur, plusieurs fois médaillée d’Or, est concentrée, colorée, charpentée, parfumée, aux notes de fruits mûrs (fraise des bois) et d’humus, dense, aux tanins bien présents et fondus à la fois. Le Bordeaux Château Peyfaures 2003 (85% Merlot, 15% Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon) est d’un beau rouge profond, concentré, ample, velouté et fruité en bouche, avec des tanins souples, et un nez où dominent la groseille et les épices. Nicole Godeau 33420 Génissac Téléphone :05 57 55 06 77 Télécopie :05 57 25 16 63 Email : chateau.peyfaures@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU BOUTILLON
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Personnage chaleureux, Louis Filippi dirige depuis 1965, le Château
Boutillon, un vignoble de 16 hectares. Lorsque l'on survole les hauteurs de
Mesterrieux( Louis Filippi est aussi président de l'aéroclub), près de La
Réole dans le sud de la Gironde, on aperçoit l'élégante bâtisse. Ancien
journaliste à Ouest France, ex-directeur du collège Sainte-Marie à Langon,
il est venu à la viticulture par passion comme tout ce qu'il entreprend
d'ailleurs. Le Bordeaux Supérieur Château Boutillon se décline uniquement en
rouge et en rosé. Le rouge présente des arômes fins et distingués de fruits
rouges, un vin dense, associant charpente et souplesse, aux tanins
équilibrés, bien corsé, bien parfumé, d'excellente évolution. Le rosé est
très agréable, bien équilibré, aux arômes subtiles et délicats. Découvrez également leur second vin, le Château Les Ithiers, remarquable rapport qualité-prix. SCEA Filippi-Gillet - Louis Filippi 33540 Mesterrieux Téléphone :05 56 71 41 47 Télécopie :05 56 71 32 21 Email : chateauboutillon@vinsdusiecle.comSite : chateauboutillon |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT SAINT-EMILION
 SAINT-EMILION
Ici comme ailleurs, tout bon vigneron sait que, la priorité, c'est de laisser s'exprimer son terroir, en respectant la vigne, en limitant les rendements, en pratiquant la lutte raisonnée ou simplement en laissant faire la nature qui n’a pas besoin que l’on se substitue à elle à grands renforts de surconcentration ou de “surboisage”. Un grand Saint-Émilion, cela vaut bien mieux que cela. Le terroir, l’élégance et la sagesse des prix sont la clé des vrais vins typés de l’appellation, du plus mythique au plus modeste. Et leur situation géographique fait évidemment la différence. Il suffit de se promener entre les vignes, celles du plateau, des côtes ou de plaine, pour comprendre que le terroir a une force indéniable ici. Si certains donc se flattent ici d’élever des cuvées très “spéciales” à des prix incautionnables, il faut plus que jamais tirer un coup de chapeau aux propriétaires de talent qui élèvent les véritables grands vins de Saint-Émilion. C’est le but de ce Classement. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
LANIOTE
MATRAS
PIGANEAU
LA TOUR DU PIN FIGEAC
CAPET-GUILLIER
LA CLOTTE
HAUT-ROCHER*
LES RELIGIEUSES*
ROL DE FOMBRAUGE
LA ROSE POURRET*
(SANSONNET*)
TOUR DES COMBES
TOUR SAINT-PIERRE*
VIEUX-POURRET*
DARIUS
LA GRACE-DIEU
GRAND-CORBIN*
HAUT-SEGOTTES
MAUVEZIN
MONLOT CAPET
(PETIT MANGOT*)
PUY-RAZAC*
(SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE*)
(LA TOUR-FIGEAC*)
CLOS DES PRINCE
CROIX DE BERTINAT
GROS CAILLOU*
HAUT-VILLET*
MONT BELAIR*
DESTRIER*
GRAVET-RENAISSANCE*
(ROC DE BOISSEAUX*)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
CATEGORIE A
Priorité à la puissance |
BARRAIL-DES-GRAVES*
(CANTIN)
LA FLEUR PICON*
LA GRANGERE*
GUEYROT*
PONTET FUMET*
CHAMPION*
TRAPAUD
(VILLHARDY*)
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CATEGORIE B
Priorité à l'élégance |
CROIX DE VERSANNES
FRANC-GRACE-DIEU*
GAUBERT
HAUTES-GRAVES-D'ARTHUS*
(MAYNE -REYNAUD)
(SAINT-ESPRIT*)
LE FREYCHE
(GAILLARD)
PEYROUTAS*
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SAINT-EMILION
Catégorie A : priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde, gras, tanniques, qui n’acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps. Catégorie B : priorité à l’élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus souples, plus fondus, qui se savourent plus facilement, mais tiennent aussi la distance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Mme Ferrari