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20 sur 20, les meilleurs vins de France

Edition du 13/12/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 LES DOMAINES LAPALU

Coup de cœur

Domaines LAPALU

Les Domaines Lapalu se situent au cœur du Médoc et représentent 4 propriétés en appellations Médoc et Haut-Médoc. Les vins de ces propriétés sont commercialisés à travers une vingtaine de pays dans le monde. Une aventure exceptionnelle menée par la famille Lapalu depuis 1964.


Tout commence avec le rachat du Château Patache d’Aux par Claude Lapalu en 1964; en 1979 son fils Jean-Michel rejoint la société familiale et ensemble, ils se portent acquéreurs du Château Lacombe Noaillac. En 1992 Jean-Michel Lapalu prend en mains la destinée du groupe familial qui reprend l’exploitation du Château Liversan en 1995 puis du Château Lieujean en 1999. Château Patache d’Aux. Le vignoble de 43 hectares, dont la moyenne d’âge des vignes est de 35 ans, est planté sur un terroir argilo-calcaire et caillouteux. L’encépagement est classique du Médoc (60 % Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet franc et 3% de Petit Verdot, et une bonne densité de 8500 pieds/ha). La vinification s’effectue en cuves thermo-régulées en bois et inox, les cuvaisons sont longues environ 3 à 4 semaines pour extraire toute la matière. L’élevage très traditionnel s’effectue en barriques de chêne merrain dont 20% sont renouvelées chaque année. A la dégustation, le vin est dense et offre des arômes de fruits noirs mûrs, les tanins sont bien présents, le vin est charnu, complexe et bien équilibré, l’élevage en fûts neufs développe la puissance du vin qui possède un beau potentiel de garde. Il fait partie des Crus Bourgeois Supérieurs. Château Lacombe Noaillac. Autour de cette belle demeure bâtie en 1834, le vignoble de 30 hectares s’étend sur une croupe de grave (dont la moyenne d’âge des vignes s’élève à 20 ans) surplombant l’estuaire de la Gironde, à quelques kilomètres de la mer, ce qui donne un climat doux et idéal. La vinification s’effectue en cuves inox thermo-régulées et l’élevage, en barriques de chêne (dont 15% neuves tous les ans). Le vin est velouté, souple avec une attaque fruitée de petits fruits rouges, un vin gras, équilibré, aux tanins soyeux. Château Liversan. Classé Cru Bourgeois en 1932, puis Crus Bourgeois Supérieurs en 2003. Cette belle demeure bâtie en 1850 fut la propriété des Marquis de Latresne au XVIIIe siècle puis du Prince de Polignac avant d’être exploitée par la famille Lapalu en 1995. Situé dans un vaste ensemble de 53 hectares de vignes, le vignoble du Château de Liversan couvre 39 hectares sur un plateau de graves fines. L’encépagement est réparti de 49% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot et 1% de Cabernet franc, donnant beaucoup de structure et de matière à ce vin élevé en cuves inox thermo-régulées puis en barriques de chêne merrain dont 20% de fûts neufs renouvelés chaque année. Le vin est très harmonieux, ample en bouche, riche en arômes de cassis et prunelle, au léger boisé fondu, fin et élégant, de bonne garde. Château Lieujean. La Seigneurie de Lieujan est présente sur la commune de Saint-Sauveur dès 1868. La famille Lapalu a repris l’exploitation de cette propriété en 1999. Les 38 hectares complantés par 69% de Cabernet-Sauvignon et 31% de Merlot ont une moyenne d’âge de 25 ans. Le terroir de fines graves sur socle calcaire et pierreux apporte beaucoup d’élégance au vin. Après de longues macérations d’environ 4 semaines, le vin est élevé en barriques de chêne merrain. Il a de puissants arômes de fruits noirs, l’attaque est franche, le vin est plein, riche et persistant avec des tanins veloutés. Les chais logent près de 800 barriques de ce très beau Cru Bourgeois.

   

LES DOMAINES LAPALU


Jean-Michel Lapalu
1, rue du 19 Mars
33340 Bégadan
Téléphone : 05 56 41 50 18
Télécopie : 05 56 41 54 65
Email : info@domaines-lapalu.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château ROC de CALON

Le chaleureux Bernard Laydis, se passionne pour son vignoble de 20 ha (sols argilo-calcaires, 75% Merlot, 20% Cabernet franc et 5% Cabernet-Sauvignon). Superbe Montagne-Saint-Émilion 2004, l’un des meilleurs goutés dans ce millésime, typé, ample, tout en bouche, très parfumé (cerise noire, poivre). Le 2003 est charnu alliant finesse aromatique, ampleur et charpente. Très beau 2001, de robe soutenue, au nez très expressif de fruits, très équilibré entre puissance et fraîcheur.

Bernard Laydis

33570 Montagne
Téléphone :05 57 74 63 99
Télécopie :05 57 74 51 47
Email : vignobleslaydis@wanadoo.fr
 

Domaine MARTINOLLE GASPARETS

Au sommet. Domaine de 30 ha. Très beau Corbières rouge 2004, de belle couleur, aux notes de cerise et de sous-bois, aux tanins riches et soyeux à la fois, un vin fort bien élevé, puissant, typé et prometteur. Le 2003 est un vin riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, de bouche pleine, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la cerise et les sous-bois. Superbe 2000, de bouche puissante, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la cerise noire et les sous-bois, un vin de lente évolution, le tout à des prix très abordables.

Mr Martinolle

11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 10 45
Email : pierre.martinolle@domaine-martinolle.com
 

Domaine Jean-Paul BALLAND

Domaine familial (8 générations) de 24 ha de vignes. Beau Sancerre blanc Grande cuvée 2005, issu de vieilles vignes et élevé en partie en fûts de chêne neufs (40%), tout en fruits, très rond en bouche, structuré et parfumé, au nez subtil, ample et persistant, vraiment racé et distingué. Le Sancerre rouge 2004 (terroir argilo-calcaire) est fort bien élevé en fûts de chêne, puissant en arômes comme en finale, de bouche profonde avec des nuances de mûre et de violette, finement épicé comme il se doit, parfait sur un salmis de palombes.

M. et Mme Balland
10, chemin de Marloup
18300 Bué
Téléphone :02 48 54 07 29
Télécopie :02 48 54 20 94
Email : balland@balland.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
LES DOMAINES LAPALU

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château ROC de CALON
Domaine MARTINOLLE GASPARETS
Domaine Jean-Paul BALLAND
ROBERT AMPEAU

PROVENCE ROSES : LE CLASSEMENT

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A LIRE





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ROBERT AMPEAU

Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin à maturité, bon à être savouré, c'est dire à quel point le respect et la passion qu'ils portent à leurs vins. Des vins rouges envoûtants par leur suavité, bien équilibrés, volumineux et pleins en bouche, avec des tanins bien fondus, typés avec beaucoup de charme et qui développent une grande persistance et complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices d'humus. Les Blancs évoluent parfaitement, très équilibrés et très typés, intenses, classiques et très élégants. Faites-vous plaisir avec ce Meursault Perrières 82, qui évolue parfaitement, intense, très typé, très classique, un grand vin savoureux, idéal sur une viande blanche à la crème. À ses côtés, le Puligny-Montrachet Les Combettes 79 est très riche en bouche, associant structure et finesse, de bouche puissante, de très bonne évolution. Goûtez aussi le Pommard 79, au nez de fruits mûrs et d'humus, riche et complexe, tout en bouche, de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés. Goûtez encore cet Auxey-Duresses 88, suave et dense en bouche, le Volnay-Santenots 76, aux connotations subtiles d'humus, de mûre et d'épices, tout en arômes, un vin savoureux en bouche, fin et puissant à la fois, à maturité.

Robert Ampeau
6, rue du Cromin
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 20 35
Télécopie :03 80 21 65 09
Email : ampeau@vinsdusiecle.com
Site : ampeau

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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE ROSES
PROVENCE ROSES

Du vin le plus gras à celui qui sera le plus sec, du plus coloré à celui qui aura la teinte la plus nuancée, du plus fruité au plus floral, du plus corsé au plus léger, selon ses cépages et sa vinification, dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), les vins rosés font toujours partie (pour les meilleurs, bien sûr) des vins les plus séduisants qui soient. Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux grands vins. Parfaits sur une bouillabaisse comme sur des gougères, sur des rougets ou sur des saucisses, une ratatouille ou des paupiettes de veau.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE
LAFRAN-VEYROLLES
LA LAIDIÈRE
L'OLIVETTE
MOULIN DES COSTES
BAUMELLES
RIBOTTE
SUFFRENE
PEY NEUF
ROCHE REDONNE
COTES-DE-PROVENCE

MALHERBE
RASQUE
SAINT-ANDRÉ-DE-FIGUIÈRES
BRÉGANÇON
CABRAN
MAIME
SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE
SAUVEUSE
CRESSONNIÈRE
CURÉBÈASSE
ROUËT
ROUVIÈRE
SAINT-JULIEN
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
FONSCOLOMBE
GAVELLES
ROMANIN
LA VALLONGUE
SAINT-JULIEN
SAINT-HILAIRE
AUTRES APPELATIONS

MAESTRACCI (C)
ORENGA DE GAFFORY (C)
COMTE PERALDI (C)
LOOU (CV)
ALISO ROSSI (C)
COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
LA BEGUDE
NOBLESSE
COTES-DE-PROVENCE

(RIMAURESQ*)
ROUILLÈRE*
SAINT-MAUR*
(CROCE-SPINELLI)
MATOURNE
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
CELLIER DES QUATRE TOURS*
(VIGN. ROY RENÉ)
AUTRES APPELATIONS

CRÉMAT* (B)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

(VIGN. ST-TROPEZ*)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
AUTRES APPELATIONS

PROVENCE ROSES

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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