Guide Du Vin

Edition du 20/03/2012

Sélections de vins par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
Guide des Vins

LANGUEDOC
Château FABAS
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Il faut dire que je connais ce vin depuis de longues ...
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PROVENCE
Chateau PARADIS
Les vignes s'étendent sur 30 ha. On pratique ici une culture raisonnée de la vigne sans produits ...
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BOURGOGNE
Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils
Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange, ...
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VAL DE LOIRE
Patrick COULBOIS
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un vigneron qui a créé son domaine en 1974 (9 ha dont ...
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VAL DE LOIRE
Château la VARIÈRE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. "Pour moi, me dit Jacques Beaujeau, passionné, le ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DOMAINE GLANTENET PERE ET FILS

Notre famille est installée en Bourgogne depuis le 15ème siècle et le Domaine viticole remonte au 18ème siècle. Aujourd'hui, Jean-François GLANTENET en charge de l'exploitation, s'occupe de 25 hectares, répartis sur cinq communes. Le Domaine vinifie traditionnellement ses vins depuis 1997, année de la première mise en bouteilles. Le Domaine produit environ 30 000 bouteilles par an. Les vins sont vendus : au Caveau, au travers des différents salons et manifestations où nous sommes présents tout au cours de l'année. Epaulé par Valérie et entouré de Damien sur le terrain, Jean-François conduit l'exploitation familiale de façon traditionnelle dans le respect du terroir. Dans un souci environnemental, les vignes sont conduites en "lutte raisonnée", avec une délimitation de parcelles sélectionnées, comme par exemple les vieilles vignes. Chaque année, la vigne suit son cycle végétatif : de la taille, aux brûlages de ses sarments, à son évasivage (préserver seulement les meilleurs raisins) pour arriver à la cueillette des grappes dans le pur respect des traditions et donner aux vins des Hautes-Côtes le caractère des grands Bourgognes. Le domaine vous propose : le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2005, Burgondia d’Or 2007 et médaille d’Argent Paris 2007, élevé en fûts de chêne, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées, aux tanins mûrs, tout en bouche comme ce Hautes-Côtes-de-Nuits blanc 2005, qui associe richesse aromatique et persistance, avec ces senteurs de fleurs et d’amande, le Côtes-de-Nuits-Villages Le Clos de Magny 2005, 15 mois d’élevage en fûts de chêne français, aux notes classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins bien présents, est ferme et dense, tout en bouche, le Hautes Côtes-de-Beaune blanc 2006, Burgondia d’Or 2007, et le Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2005, excellent avec des escargots.

Jean-François Glantenet
16, rue de L'Aye
21700 Magny-Les-Villers
Téléphone :03 80 62 91 61
Télécopie :03 80 62 74 79
Email : domaine.glantenet@vinsdusiecle.com
Site : domaine.glantenet
Site personnel : www.glantenet.com



> Le palmares des vins


> Nos coups de cœur de la semaine

Manoir de l'ÉMMEILLE


Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha situé sur des terrains argilo-calcaires et pierreux. Excellent Gaillac cuvée Sarah rouge 2009, élevé en fûts, au nez complexe de fruits rouges à noyau et d'épices, bien typé, au nez subtil, avec ces touches très persistantes de fumé et de mûre, aux tanins puissants mais très fins. Le Gaillac Tradition rouge 2009, coloré et typé, aux notes de mûre et de pruneau, aux tanins soyeux, d'excellente base tannique, se goûte très bien sur un magret. Goûtez le Gaillac blanc sec Fleur de Mauzac 2009, au bouquet où s'entremêlent des notes de fruits frais et de tilleul, à la fois suave et vivace, à déboucher sur une friture, le Gaillac blanc Perlé 2009 se réservant pour l'apéritif. Savoureux Gaillac Doux 2007, tout en délicatesse, aux arômes d'abricot et de pain brioché.

Mr et Mme Poussou

81140 Campagnac
Téléphone :05 63 33 12 80
Télécopie :05 63 33 20 11
Email : emmeille@wanadoo.fr
Site personnel : www.manoir-emmeille.com

VIEUX CHATEAU DES ROCHERS


Au sommet. Un vignoble de 4,8 ha, planté sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux avec de vieilles vignes de 30 ans, 80% Merlot et 20% Cabernet franc. Les vins sont élevés dans le respect de la tradition : taille rigoureuse, éclaircissage des grappes, effeuillage, vendanges manuelles de raisins mûrs et sains, cuvaison douce et suffisamment longue et enfin un élevage de 18 à 24 mois. Remarquable Montagne-Saint-Émilion cuvée Prestige 2008, aux tanins bien présents et harmonieux, riche et soyeux à la fois, avec une bouche puissante, parfumée et persistante. Le 2007 est velouté, bien parfumé, avec ses senteurs de mûre et de sous-bois, aux tanins fermes et ronds à la fois, de robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, de bouche suave marquée par une pointe d'épices. Le 2006 associe couleur et structure, au nez complexe à dominante de fruits frais (cerise, groseille) et d'humus, bien typé, aux tanins puissants et moelleux à la fois. Le Montagne-Saint-Émilion cuvée Tradition est fin, au nez riche et bien présent dominé par des notes de fruits frais et d'humus, aux tanins équilibrés et mûrs, de bouche soyeuse, de très bonne évolution.

Jean-Claude Rocher
16 Mirande
33570 Montagne
Téléphone :05 57 74 62 37 et 06 80 64 49 75
Télécopie :05 57 25 18 14
Email : vieuxchateaudesrochers@orange.fr

Château CADET-BON


Domaine de 4,65 ha (80% Merlot, 20% Cabernet franc). Des travaux ont été entrepris à la vigne, drainage, abandon du désherbage, apport de compost organique et travail du sol en profondeur, le mode de conduite du vignoble a été revu, travail méticuleux d'ébourgeonnage, éclaircissage, taille adaptée pour un rendement plus qualitatif... Le Saint-Émilion GCC 2008, d'une robe d'un rouge rubis intense, est de bouche veloutée, légèrement épicée, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie, un vin qui devrait tenir toutes ses promesses. Le 2007, très équilibré, riche, gras et complexe, ample au nez comme en bouche, aux tanins fondus, est chaleureux, riche en couleur comme en matière, très aromatique (fruits mûrs, sous-bois, truffe). Beau 2006, très typé, de belle robe soutenue, aux connotations caractéristiques de fruits frais et de sous-bois, d'une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, des notes fondues.

Guy Richard

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 74 43 20
Télécopie :05 57 24 66 41
Email : chateau.cadet.bon@orange.fr
Site personnel : www.cadet-bon.com

DOMAINE GERARD TREMBLAY


Un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et ses enfants Marylise et Vincent, un beau vignoble, patiemment constitué qui compte aujourd'hui 34 hectares dont une dizaine en Premiers Crus auxquels s'ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et Grand Cru dont un fantastique Valmur, l'un des plus grands vins de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux et travailleur, Gérard Tremblay, de caractère tenace et volontaire vinifie avec toutes les techniques modernes au service de son savoir-faire traditionnel. La force de Gérard Tremblay est d'apporter autant de soins à l'élevage de ses Grands Crus qu'à celui de ses vins de Chablis et plus d'un serait surpris à une dégustation à l'aveugle d'une si belle qualité de vins. Le Petit Chablis est rond, floral, très expansif en arômes primaires, tandis que le Chablis est plus gras, plus ample, persistant et très typé. Le Chablis 1er Cru "Beauroy" est d'une très grande finesse, de belle harmonie, le Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" a un nez complexe à dominante de fruits secs et frais, en bouche il est très riche aromatiquement. Le 1er Cru "Montmain" a un nez complexe et fin, il est très long et persistant en bouche. Le Chablis 1er Cru "Fourchaume" est le fleuron de la cave, le nez et la bouche sont charmés par tous ses arômes de miel, de fleurs blanches, d'une très grande persistance et longueur en bouche. Le Chablis Cru "Valmur", régulièrement splendide, a un nez très typé associant puissance et distinction, en bouche il est gras et suave, avec des arômes doux de miel, beaucoup de longueur et de persistance en bouche.

Gérard Tremblay
12, rue de Poinchy
89800 Chablis
Téléphone :03 86 42 40 98
Télécopie :03 86 42 40 41
Email : gerardtremblay@vinsdusiecle.com
Site : gerardtremblay
Site personnel : www.chablis-tremblay.com


> Nos dégustations de la semaine

Domaine de la CHOUPETTE


"Nous disposons d'équipements modernes pour la culture de la vigne et pour la vinification, précise-t-on, mais nous restons très attachés et respectueux des traditions qui ont fait la renommée de notre région Bourgogne. Tout le processus d'élaboration de nos vins, depuis le travail de la vigne, fait l'objet d'une grande attention. C'est pourquoi nous utilisons toujours des cuves anciennes, des fûts de chêne pour la vinification et l'élevage de nos vins." On goûte donc ce Santenay Commes Dessus 2009, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise, bien équilibré, souple et charnu à la fois (13 €). Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2009, aux tanins savoureux et puissants, sent bon les fruits rouges, les épices et l'humus (16 €), un vin de très bonne évolution comme le Maranges 2009, avec des notes de cassis, typé, un vin encore fermé qu'il faut laisser évoluer (10 €). Très bon Côte-de-Beaune 2009, à la robe cerise, aux reflets violets aux arômes de framboise, riche en bouche (9,50 €). Le Santenay Sous La Roche blanc 2009, allie structure et finesse en bouche, où s'entremêlent les fruits frais et le chèvrefeuille (13,35 €).
Philippe et Jean-Christophe Gutrin

Domaine Laurent VOGT


Un vignoble de 11 ha, membre de l'association Tyflo actuellement en conversion vers l'Agriculture Biologique. Les vendanges sont réalisées au 2/3 à la main (7 ha). La vinification est traditionnelle, avec maîtrise des températures et les intrants sont minimalisés. Un élevage sur lies est réalisé jusqu'à la mise en bouteille. Le Riesling de Wolxheim 2008, médaille d'Or au concours International Riesling du Monde 2010, est une réussite, bien marqué par son terroir, riche et persistant, fleurant bon la poire et les noisettes, délicat en bouche, harmonieux, riche et fin à la fois (6,50 €). Beau Muscat Vendanges Tardives 2008, assemblage à parts égales de Muscat d'Alsace et de Muscat Ottonel, tout en arômes (pain d'épice, citronnelle...), riche et complexe, très persistant, de bouche complexe (abricot confit), de belle évolution (17,50 €). Au même prix, le Riesling de Rothstein Vendanges Tardives 2007, très parfumé, avec des notes de fleurs et d'abricot très mûr, est tout en puissance et finesse, dominé par des notes de rose et de petits fruits confits en finale. Joli Crémant Méthode Traditionnelle Chardonnay, vignes de 20 ans et élevage minimum 18 mois, de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s'ajoutent les fruits secs, un vin très abordable (6,80 €). Un seul cépage, le Pinot Noir, pour ce Crémant d'Alsace brut rosé, avec ses notes de petits fruits mûrs, de mousse fine, mêlant saveur et distinction, parfait sur une tarte aux fraises (7 €). Goûtez son Alsace Les Perles Rares 2009, issu d'un assemblage de Riesling, de Gewurztraminer, de Pinot Gris et d'un soupçon de Muscat (6,30 €). On n'hésite pas cette année.
4, rue des Vignerons
67120 Wolxheim
Tél. : 03 88 38 81 28
Fax : 03 88 38 50 41
Email : thomas@domaine-vogt.com
www.domaine-vogt.com

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Jean PERRIER et Fils


Une belle maison dirigée par le chaleureux Gilbert Perrier, chevalier de l'ordre du Mérite agricole. La famille Perrier perpétue depuis 1853 l'art de vivre ici : 151 ans de passion pour la vigne et le vin, 51 ans de négoce, et un domaine patrimonial de 50 ha. On y goûte ce bel Apremont cuvée Gastronomie 2010, ample en bouche, très typé, riche et subtil, un vin riche en bouquet, très harmonieux, aux notes de fruits secs et de petites fleurs, vraiment réussi. Le Vin De Savoie Pinot Haute Sélection 2010, de belle robe grenat, de très bonne base tannique, est très équilibré, rond mais charnu, au nez dominé par la groseille. Le Gamay Chautagne Haute Sélection 2009 développe un bouquet complexe où s'entremêlent des notes de fraise et de violette, un vin harmonieux, de belle robe soutenue. Beau Chignin-Bergeron Fleur de Roussane 2010, qui dégage des nuances de lis et de poire fraîche, d'une belle couleur or, une cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois. La Roussette de Savoie Cru Monthoux 2008, médaille d'or au Concours de Mâcon, est de belle robe brillante et limpide, marquée par son terroir, d'une très grande finesse, au nez de fleurs et de fougère, tout en complexité d'arômes. Il y a aussi l'Apremont Fleur de Jacquère 2010, séduisant par sa structure et sa persistance d'arômes, bien typé, fin, sec et persistant en bouche, parfait sur un poisson de lac, tout en nuances comme le Gamay Jongieux Gastronomie 2010, très parfumé, aux arômes de violette et de framboise, de couleur soutenue, un vin gourmand. La Roussette-de- Savoie blanc Marestel est vraiment agréable en finale, à déboucher sur un saumon grillé, tout en finesse et persistance. Goûtez l'Apremont Haute Sélection 2009, un vin où s'entremêlent des notes de pomme mûre et de bruyère, bien équilibré en acidité. Excellent Pinot de Chautagne Haute Sélection 2009, aux tanins fondus, au nez dominé par la griotte et l'humus, de bouche souple et charnue à la fois. Savoureux Chignin-Bergeron Gastronomie 2009, tout en fraîcheur, très floral, de bonne bouche, associant nervosité et rondeur, vraiment très séduisant et très abordable. Le Chardonnay Haute Sélection 2009 est ample, de robe dorée, d'une jolie finale aromatique, riche au nez, avec des notes de rose et d'aubépine, un vin élégant et persistant, de bouche puissante comme la Mondeuse Arbin Haute Sélection 2008, tout en structure et parfums, aux tanins ronds, au nez dominé par la griotte et l'humus, de jolie robe, un vin très typé. Pas la moindre hésitation.
Gilbert Perrier
BP 3
73800 Saint-André-les-Marches
Tél. : 04 79 28 11 45
Fax : 04 79 28 09 91
Email : vperrier@vins-perrier.com
www.vins-perrier.com

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